Hallo ihr Lieben,
letztes Wochenende waren wir nachmittags bei Freunden eingeladen. Was passt da besser, als einen selbstgebackenen Kuchen mitzubringen. Da es sehr heiß war und man dann ja nicht so viel ist, war es perfekt, einen kleinen Kuchen, einen sogenannten „Minikuchen“ mitzubringen. Er geht so schnell zu backen, allerdings ist er nicht gerade figurfreundlich.
Das super-leckere Rezept habe ich von einer lieben Kollegin bekommen und muss es hier unbedingt mit euch teilen:
Guinness-Kuchen im Miniformat
Für den Teig:
250 ml Guinness-Bier
250 g Butter
75 g Kakaopulver
400g Zucker
140 ml saure Sahne
2 Eier
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
275 g Mehl
1 TL Natron
Für das Toping:
300 g Frischkäse
150 g Puderzucker
Zubereitung:
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Den Ofen auf 180° vorheizen und eine Springform (23cm) einfetten und mehlen.
Anschließend das Bier in einen großen Topf geben und die Butter hinzufügen und schmelzen lassen. Nun den Topf vom Herd nehmen. Jetzt den Kakao und den Zucker unterrühren.
In einer kleinen Schüssel die saure Sahne, die Eier und die Vanille schlagen und es zu dem Biermix hinzufügen. Nun langsam das Mehl mit dem Soda unterrühren (bis ein glatter Teig entsteht). Jedoch nicht zuviel rühren! Übrigens kann man alles gut von Hand rühren und benötigt keine Küchenmaschine und Handmixer. Kleine „Klümpchen“ machen sich später im Kuchen sogar sehr gut!
Gießen Sie den Teig in die Backform und backen Sie den Kuchen ca. 45 min – 60 min. Komplett in der Form auskühlen lassen – da es ein ziemlich feuchter Kuchen ist!
Vorsichtig den Frischkäse schlagen bis er glatt und weich ist. Anschließend den Puderzucker unterrühren bis ein glattes, streichfähiges Toping entsteht. Dieses nun oben auf den Kuchen streichen.
Unbedingt im Kühlschrank aufbewahren!
