Schlagwort: vegetarisch

Veggie & frei von – der Messeherbst der Messe Stuttgart

Veggie & frei von – der Messeherbst der Messe Stuttgart

Vom 24.11.2016 bis 26.11.2016 fand auf dem Areal der Messe Stuttgart der Messeherbst statt. Das bedeutet, dass mehrere Messen verschiedenster Art zur gleichen Zeit stattfinden und für jeden Geschmack etwas dabei ist. Auch gerade im Hinblick auf die bevorstehende Weihnachtszeit können gut die ein oder…

Bananen-Heidelbeer-Shake

Bananen-Heidelbeer-Shake

Enthält Werbung // Die Temperaturen werden nun ja endlich wieder wärmer. Da freut man sich doch sehr. Also ich möchte am Liebsten den ganzen Tag in der Sonne liegen oder zumindest die Stunden im Freien verbringen. Da bleibt natürlich nicht viel Zeit in der Küche…

Broccoli-Reis-Pfanne mit Chicorée

Broccoli-Reis-Pfanne mit Chicorée

Heute ist Karfreitag und das gehen wir eher ruhig an. Das heißt wir schlafen aus, schauen Fernseh und ich färbe Eier für die Osternester. Diese werden dann an die Familie und die Nachbarin verschenkt. Zum Mittagessen gibt es Fisch, genauer gesagt Forelle mit Pellkartoffeln. Das konntet ihr heute auf Snapchat verfolgen. Abends gibt es Käse und Pellkartoffeln mit Butter und Salz. Das ist Tradition und wie ihr ja wisst, sind mir Traditionen wichtig.

 

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snapchat

 

Der Fisch wurde sogar von meinem Schatz geangelt. Der Mann geht jagen, die Frau bereitet das Essen zu. Auch hier hat die Rollenverteilung ausnahmsweise Tradition.

Ja, eigentlich dürfte ich keinen Fisch essen. Tierischen Eiweiß, Unverträglichkeit und so… ABER: erstens ist mir die Tradition so wichtig, zweitens macht meine Therapie gute Fortschritte und ich vertrage einmal am Tag tierisches Eiweiß ohne Probleme. Daher war das heute mal ein Selbstversuch, der bis jetzt ohne Bachschmerzen funktioniert hat. Toi, toi, toi!

Mein heutiges Rezept für euch ist allerdings nochmal komplett glutenfrei und ohne tierisches Eiweiß. Es geht schnell zu machen und ist vorallem auch gut für unter der Woche.

 

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Broccoli-Reis-Pfanne mit Chicorée

 

Zutaten für 4 Personen:

1 Broccoli

1 Chicorée

325 g Langkornreis (Trockengewicht)

Teryiaki-Mariande Knoblauch

gemahlener Kreuzkümmel

Salz, Pfeffer

etwas Fett zum Anbraten

 

Zubereitung:

Erst einmal den Broccoli putzen und in kleine Röschen schneiden. Etwas Fett, ich habe dafür etwas Butter genommen, in der Pfanne heiß werden lassen und den rohen Broccoli darin anbraten. Er wird so schön knackig bleiben.Gerne auch die Hitze etwas zurück nehmen und den Deckel auf die Pfanne setzen. Dann zieht das Gemüse noch etwas durch.

In der Zwischenzweit den Reis abkochen und den Chicorée in Scheiben schneiden.

Sobald ihr das Gefühl habt, dass der Broccoli für euch die richtige Festigkeit hat, den Chicorée dazugeben und mit anbraten.

Den Reis beifügen und mit anbraten. Mit Salz, Pfeffer, gemahlenem Kreuzkümmel und der Teriyaki-Marinade Knoblauch (gibt es so im Supermarkt zu kaufen) abschmecken.

Guten Appetit.

 

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Nun wünsche ich euch frohe und vor allem friedliche Feiertage. Seid lieb zueinander.

Karin

 

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Broccoli-Reis-Pfanne mit Chicoree

 

Paprikageschnetzeltes mit Reis

Paprikageschnetzeltes mit Reis

Am Wochenende gab es Paprikageschnetzeltes mit Reis an einer Curry-Inger-Sauce. Da bei mir ja bekanntermaßen diese Eiweiß- und Glutenunverträglichkeit diagnostiziert wurde, muss ich mir neue Rezepte einfallen lassen. Das ist anstrengend, macht aber auch viel Spaß. Meine beiden Männern, sprich mein Freund und mein Daddy…